PHÒNG, CHỐNG NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRONG DỊP LỄ, TẾT
Dịp lễ, Tết là thời điểm các hoạt động liên hoan, tiệc tùng, ăn uống diễn ra thường xuyên, nhu cầu sử dụng thực phẩm tăng cao. Đây cũng là thời gian nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng nếu người dân chủ quan trong lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng.
Để phòng, chống ngộ độc thực phẩm hiệu quả, trước hết mỗi người cần lựa chọn thực phẩm an toàn. Chỉ mua và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, nhãn mác đầy đủ; không sử dụng thực phẩm không rõ xuất xứ, thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng hoặc có mùi vị lạ. Khi mua thực phẩm chế biến sẵn, cần lựa chọn các cơ sở uy tín, bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong quá trình chế biến, cần thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn. Dao, thớt và dụng cụ chế biến cần được sử dụng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm tránh nhiễm khuẩn chéo. Khu vực bếp phải luôn sạch sẽ, thông thoáng, bảo đảm vệ sinh.
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách là biện pháp quan trọng để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm sau khi nấu chín cần được che đậy cẩn thận, bảo quản ở nhiệt độ phù hợp; không để lẫn thực phẩm sống và chín. Không sử dụng lại thức ăn đã để quá lâu hoặc có dấu hiệu biến chất, đặc biệt là các món ăn chế biến sẵn trong dịp Tết.
Bên cạnh đó, người dân cần hạn chế sử dụng rượu bia, đồ uống không rõ nguồn gốc; không lạm dụng rượu bia trong các bữa tiệc, liên hoan. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt…, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và xử trí kịp thời.
Phòng, chống ngộ độc thực phẩm trong dịp lễ, Tết là trách nhiệm của mỗi người và toàn xã hội. Hãy nâng cao ý thức, thực hiện tốt các biện pháp an toàn thực phẩm để đón một mùa lễ, Tết an toàn – vui khỏe – trọn vẹn.