ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG DỊP TẾT DƯƠNG LỊCH
Tết Dương lịch là dịp lễ quan trọng, thời điểm nhu cầu mua sắm, sử dụng thực phẩm của người dân tăng cao. Các hoạt động liên hoan, tụ họp gia đình, bạn bè diễn ra thường xuyên, kéo theo nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Vì vậy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Dương lịch có ý nghĩa đặc biệt quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Đối với người tiêu dùng, cần lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh uy tín, có đầy đủ giấy phép, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ và còn hạn sử dụng. Không mua, không sử dụng các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm bị ôi thiu, mốc hỏng hoặc có dấu hiệu biến chất. Khi mua thực phẩm chế biến sẵn, cần chú ý điều kiện bảo quản, nhiệt độ, vệ sinh nơi bày bán và dụng cụ chế biến.
Trong quá trình chế biến và sử dụng thực phẩm tại gia đình, mỗi người cần thực hiện tốt nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”; rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn; sử dụng nước sạch trong sinh hoạt. Thực phẩm sống và thực phẩm chín cần được bảo quản riêng biệt, tránh nhiễm chéo. Các món ăn nấu sẵn cần được bảo quản đúng cách và sử dụng trong thời gian phù hợp.
Đối với thực phẩm tươi sống gồm thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản:
Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch theo quy định; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, biến đổi màu sắc, có mùi lạ. Thực phẩm sống và thực phẩm chín phải được bảo quản, chế biến riêng biệt nhằm phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Đối với thực phẩm chế biến sẵn, bánh mứt kẹo, giò chả và thực phẩm đóng gói:
Người dân chỉ lựa chọn sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, còn hạn sử dụng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không mua, không sử dụng thực phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh, thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc trên thị trường.
Đối với rượu, bia, nước giải khát:
Không sử dụng rượu thủ công không bảo đảm an toàn, rượu không rõ nguồn gốc. Các cơ sở kinh doanh phải tuân thủ nghiêm quy định về điều kiện sản xuất, kinh doanh; người dân cần nâng cao cảnh giác, không sử dụng rượu pha cồn công nghiệp để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Đối với rau, củ, quả và nông sản thực phẩm:
Ưu tiên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; thực hiện rửa sạch, ngâm kỹ trước khi sử dụng. Không sử dụng rau, quả dập nát, có dấu hiệu hư hỏng hoặc nghi ngờ tồn dư hóa chất gây mất an toàn thực phẩm.
Đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố:
Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; người trực tiếp chế biến thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn.
Trong dịp Tết và mùa lễ hội, nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường gia tăng do việc sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn. Trạm Y tế xã Kiều Phú cảnh báo một số nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường gặp như sau:
Ngộ độc do sử dụng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm chế biến sẵn để lâu ngày, bảo quản không đúng cách, đặc biệt là các món ăn nấu sẵn, giò chả, thức ăn thừa trong ngày Tết. Ngộ độc do rượu không rõ nguồn gốc, rượu thủ công pha cồn công nghiệp, có thể gây ngộ độc nặng, tổn thương gan, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Ngộ độc do thực phẩm chứa vi sinh vật, độc tố từ thịt, cá, hải sản không được nấu chín kỹ hoặc nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến. Ngộ độc do rau, củ, quả tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, không được rửa sạch, ngâm kỹ trước khi sử dụng.
Khi có các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như: buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, mệt mỏi… người dân cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và xử trí kịp thời, đồng thời thông báo cho chính quyền địa phương hoặc Trạm Y tế xã để phối hợp xử lý theo quy định.
Trạm Y tế xã Kiều Phú đề nghị các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và toàn thể Nhân dân nghiêm túc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm; chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng trong dịp Tết và mùa lễ hội.
Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, cần nghiêm túc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; đảm bảo điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm cần được khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.
Khi phát hiện các cơ sở vi phạm, người dân cần chủ động thông báo cho chính quyền hoặc cơ quan chức năng để kịp thời xử lý.
Đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội. Mỗi người dân hãy nâng cao ý thức, chung tay thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm để đón Tết Dương lịch an toàn, lành mạnh và trọn vẹn niềm vui.