An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt bảo vệ sức khỏe nhân dân và uy tín của cơ sở sản xuất, kinh doanh. Hiện nay, tại nhiều chợ, quán ăn, nhà hàng, bếp tập thể… nguy cơ mất vệ sinh thực phẩm vẫn còn xảy ra, dễ dẫn đến ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.
Để phòng ngừa, các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm cần thực hiện nghiêm túc:
1. Tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm
- Có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
- Niêm yết nguồn gốc, hạn sử dụng và thông tin sản phẩm rõ ràng.
2. Nguyên liệu an toàn
- Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Không dùng thực phẩm ôi thiu, hết hạn, không rõ nhãn mác.
- Rau củ quả cần rửa sạch, loại bỏ hóa chất tồn dư.
3. Chế biến và bảo quản hợp vệ sinh
- Người trực tiếp chế biến phải có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ.
- Sử dụng đồ bảo hộ như găng tay, tạp dề, mũ che tóc khi chế biến.
- Phân chia khu vực chế biến riêng cho thực phẩm sống và chín.
- Thực phẩm sau khi nấu chín cần bảo quản đúng cách, che đậy sạch sẽ.
4. Môi trường kinh doanh sạch sẽ
- Nhà bếp, quầy bán hàng phải thông thoáng, gọn gàng.
- Có hệ thống xử lý rác thải, nước thải hợp vệ sinh.
Thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn tạo uy tín, thương hiệu cho chính cơ sở kinh doanh.
“Vì sức khỏe cộng đồng – Hãy kinh doanh thực phẩm an toàn, sạch, rõ nguồn gốc!”