Trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, giỗ chạp hay sự kiện tập trung đông người, việc tổ chức bữa cỗ đã trở thành nét đẹp văn hóa truyền thống. Tuy nhiên, nếu khâu chuẩn bị và chế biến thực phẩm không đảm bảo, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tập thể có thể xảy ra, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của nhiều người.
Để phòng chống ngộ độc thực phẩm, mỗi gia đình, mỗi người dân cần thực hiện nghiêm túc các biện pháp sau:
1.Lựa chọn nguyên liệu an toàn
Mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.
Rau, củ, quả cần rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến.
Thịt, cá phải tươi, không ôi thiu, không sử dụng động vật chết.
2.Chế biến hợp vệ sinh
Người nấu ăn cần rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và khi tiếp xúc với thực phẩm sống – chín.
Dụng cụ dao, thớt sống – chín cần dùng riêng, tránh lây nhiễm chéo.
Nấu chín kỹ, đặc biệt với các món từ thịt, hải sản.
3.Bảo quản và sử dụng thực phẩm
Thức ăn đã nấu chín cần che đậy, để nơi sạch sẽ, tránh ruồi nhặng.
Không để thức ăn chín lẫn với đồ sống.
Thức ăn thừa cần bảo quản lạnh và hâm nóng kỹ trước khi dùng lại.
4.Nước uống và môi trường
Dùng nước sạch trong chế biến và vệ sinh.
Khu vực nấu ăn, bày cỗ phải gọn gàng, thoáng mát, sạch sẽ.
Mỗi người dân hãy nâng cao ý thức trong việc chuẩn bị, chế biến và sử dụng thực phẩm. Bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ giữ gìn sức khỏe cho bản thân mà còn góp phần bảo vệ cộng đồng, duy trì nét đẹp văn hóa bữa cỗ truyền thống.
“An toàn thực phẩm – Trách nhiệm của mỗi gia đình, mỗi cộng đồng”